ふわふわミルクティーパン
お気に入りの紅茶があったらパンにしちゃいましょう！お勧めは、アップルティー、キャラメルティー、ちょっとシナモンを加えてシナモンティー・・・・などなど。
このレシピの生い立ち
ミルクティーとパンを食べていたとき、思いつきました。柔らかい紅茶味のパンを食べたくなって。
ふわふわミルクティーパン
お気に入りの紅茶があったらパンにしちゃいましょう！お勧めは、アップルティー、キャラメルティー、ちょっとシナモンを加えてシナモンティー・・・・などなど。
このレシピの生い立ち
ミルクティーとパンを食べていたとき、思いつきました。柔らかい紅茶味のパンを食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳と水を合わせて、沸騰直前まで煮立て、紅茶の葉を入れて軽く混ぜ、人肌程度に冷ましておく。
- 2
強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を入れたボウルに、1を茶葉ごと入れてへらで混ぜ、まとまってきたらこね台に出す。
- 3
台にこすりつけるようにして3分くらいこね、バターを加えてさらに2分くらいこねる。なめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけ、30℃で約40～50分（2倍位になるまで）一次発酵させる。
-
- 4
発酵終了。げんこつで軽～く２，３回、上から押してガス抜きする。
-
- 5
生地を9等分して、それぞれ丸めなおし、とじ目を下にしてぬれ布巾をかけ、ベンチタイム5～10分おく。
- 6
手のひらで生地を軽くつぶして再度丸めなおし、薄くバターを塗った角型に、生地を3個×3個、並べる。
-
- 7
型にラップとぬれ布巾をかけ、30℃で30分、二次発酵。
- 8
ラップをはずし、表面にはけで溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。
-
- 9
表面がいい焼き色になれば焼き上がり。型から出して、冷ます。
-
コツ・ポイント
リーフティーを使う時は、包丁などで細かく刻めばOK。茶葉が気になる方は、加えるときに茶漉しで漉してください。
生地自体すごーく甘くはないので、出来上がってからアイシングをかけてもおいしいと思います。
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