３の工程の後、すぐオーブンに入れるのがポイントです。すぐ入れるとふくらみかたがよいです。私は水だけだと味が物足りない気がしてプルーンエキスを入れるのですが、色も味も良くなります。焼きたては蒸しパンのようでおいしいのですがべたついてうまく切れません。冷まして冷蔵庫に入れてからだときれいに切れます。トースターで焦げ目をつけると中はもっちりしてこれもまたおいしいです。