フライパンにサラダ油大さじ2入れ、弱火でにんにくを炒める。この間に豆腐から出た水を捨て、レンジに３～４分かける。にんにくから良い香りがしてきたら中火にして豚肉、ゴーヤの順に炒める。

肉、ゴーヤに火が通ったら、レンジにかけた豆腐の水をさらに切ってから（熱いのでやけどに注意）加え軽く炒める。さらに卵を加え半熟になったら＊を入れて軽くまぜ皿にもる。