さくっ かりっ！ミルククッキー
かなこな @cook_40033294
スキムミルクが入ってミルク風味たっぷり。カルシウム強化のカリカリクッキー。
このレシピの生い立ち
なおちゃンさんのさくさくクッキー、おいしくて病みつきになってます。家にあるスキムミルクを入れたらミルク風味になるかなあと思って作ってみました。
さくっ かりっ！ミルククッキー
スキムミルクが入ってミルク風味たっぷり。カルシウム強化のカリカリクッキー。
このレシピの生い立ち
なおちゃンさんのさくさくクッキー、おいしくて病みつきになってます。家にあるスキムミルクを入れたらミルク風味になるかなあと思って作ってみました。
作り方
- 1
バターと卵は室温に戻しておく。
- 2
ボウルにバターを入れて、ホイッパーでやわらかくし、砂糖と塩を入れて白っぽくふわっとするまで混ぜる。
- 3
スキムミルクを入れてよ～く混ぜたら、バニラオイルと卵を加えてさらによ～く混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーを合せたものをふるいながら加え、ゴムベラで粉のムラがなくなるまでよく混ぜる（ポイント参照）。
- 5
ラップできっちり包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 6
4ミリ位の厚さに伸ばし、好きな型で抜く。
- 7
160℃に予熱したオーブンで、13～15分くらい焼く（あまり焼き色がつかないほうがきれい）。
コツ・ポイント
薄力粉を加えてからはサックリ混ぜる、というのがよくある手法ですが、私はよく混ぜてます。この方が、型抜きのクッキーの場合、焼きあがった表面がなめらかになります。冷蔵庫でしっかり休ませれば問題なしです。めん棒で伸ばすとき、べたつきやすいのでラップに包んで伸ばし、そのまま型抜きすると楽です。
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