コップ等に、水、粉末鰹出汁と薄口醤油を合わせてよく混ぜておく。

ボールに卵とお塩を入れ、切るようにして卵をほぐしたら①を入れて混ぜる。

卵焼き用のフライパンを中火に熱し、油を多めに引いたら、卵を菜箸の先から1滴落としてジュッ！と言うぐらいまで十分熱する。

十分フライパンが熱くなったところで生地を流して巻き、また全体に多めに油を引いて卵を流して巻く・・・を繰り返して巻いたら出来上がり。