黒ゴマと生姜のマフィン
春なので、香りのいいものを作ってみようと思いました。黒ごまのなかにほんのり生姜とはちみつの香りです。ねりごまが入っている分、ややずっしりしています。
このレシピの生い立ち
パティシェママさんの基本の配合を参考にしています。基本のパティシェママさんの配合はバターが入りますが、これは、ねりごまでその油分を補っています。黒ごまに生姜って、薬膳っぽい☆高橋みどりさんの本で見て、型は紙コップを切って使います。
黒ゴマと生姜のマフィン
春なので、香りのいいものを作ってみようと思いました。黒ごまのなかにほんのり生姜とはちみつの香りです。ねりごまが入っている分、ややずっしりしています。
このレシピの生い立ち
パティシェママさんの基本の配合を参考にしています。基本のパティシェママさんの配合はバターが入りますが、これは、ねりごまでその油分を補っています。黒ごまに生姜って、薬膳っぽい☆高橋みどりさんの本で見て、型は紙コップを切って使います。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは、できるだけ細かく刻みます。しょうが好きさんは、ごく細めの千切りでも。オーブンは190度で余熱。
- 2
ヨーグルトと卵を、まんべんなくよく混ぜ合わせます。（☆HKM一袋の200gに対して、本来の配合、ヨーグルト120gと卵1個を混ぜると、ちょうど200ccになります。これを100ccとりわけ、3の工程へ）
- 3
黒ねりごま、しょうが、はちみつを2に加えます。まんべんなく混ざったら、ホットケーキミックスを加えます。ここで生地がかたいようなら、牛乳を加えて水分調整します。
- 4
粉っぽさがなくなったら、型に流しいれて、190度のオーブンで25分。
コツ・ポイント
しょうがはできるだけ細かく。焼くと形がわからなくなります。辛味は、おろししょうがよりマイルド。生姜好きさんは、5mm長さのごく細い千切りで。2☆のプロセスでは、ヨーグルトと卵1個をあわせたもの100ccが余るので、残りのHKM100g+溶かしバター20g+牛乳適量に加えもう1種類マフィン作れます。今回は春菊のマフィンと。（レシピNo.349513）
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