桜の花の塩漬け10本を400ｍｌくらいの水に入れて塩抜きします。（この水は炊く時に使いますので捨てないで）お米はといで、ざるにあげておきます。

1の水に食紅ほんの少々を加え薄いピンク色になるように色づけます。この水に昆布風味のダシをとかしてだいたい味を調えておいたものを、といでおいたお米と一緒に炊飯器に入れ、いつもの水加減まで調整して炊きます。

炊き上がったごはんをおにぎりにします。炊き上がりのご飯を食べてみて、塩気が足りないようなら手に塩ほんの少々を振ってにぎります。側面の中央に塩抜きした桜の花をくっつけてできあがり。あれば桜の葉の塩漬けを敷いた皿に付け合せと一緒に盛り付けます。