お弁当にも⭐︎肉肉しい豆腐ハンバーグ
部活終わりの子供たちへ。
豚肉で疲労回復、お豆腐でタンパク質を♩
豆腐ハンバーグじゃないような、肉肉しさを意識した割合にしています。
チーズをのせてコクをプラス。
特製ケチャップソースも子供たちのお気に入り。
じっくり酒蒸しにすることでジューシーに。
ついでにミニサイズを作って、翌日のお弁当にいれています♩
お弁当にも⭐︎肉肉しい豆腐ハンバーグ
部活終わりの子供たちへ。
豚肉で疲労回復、お豆腐でタンパク質を♩
豆腐ハンバーグじゃないような、肉肉しさを意識した割合にしています。
チーズをのせてコクをプラス。
特製ケチャップソースも子供たちのお気に入り。
じっくり酒蒸しにすることでジューシーに。
ついでにミニサイズを作って、翌日のお弁当にいれています♩
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は、120gが３つセットの使い切りタイプを使用しています。
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- 2
豚ひき肉に、料理酒、塩胡椒、ナツメグを入れる
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- 3
軽くこねます ※ポイントは練らないこと！なるべく手の体温がお肉に伝わらないように意識します。
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- 4
木綿豆腐を入れ、混ぜる
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- 5
たまご、みじん切りの玉ねぎを入れる(若干大きめのみじん切りでOK！蒸し焼きにするので生でもちゃんと火が通ります)
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- 6
こねずに、極力手の体温が肉にうつらないように！肉を持って〜重ねて〜ギュッ！というイメージで。
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- 7
肉を持って〜重ねて〜ギュッ！
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- 8
まとまったら、お肉が柔らかくならないよう、すぐに冷蔵庫へ！
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- 9
少々油をひいて、両面焼きます※ミニサイズはお弁当用
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- 10
水100ml、料理酒を50mlいれる
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- 11
フタをして、弱火〜中火でじっくり10分間蒸し焼き！！
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- 12
10分経過
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- 13
チーズを乗せ、さらに2分蒸し焼き
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- 14
ハンバーグをお皿へ。フライパンに残った煮汁はソースに使います。
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- 15
ソースの調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。味見をして、しょっぱければ少しお水を足してお好みで調整してください保証
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- 16
※次の日のお弁当に入れる場合、ソースをちょこっとよけておくと楽ちん♩
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- 17
好きな副菜を盛り付けて、完成です♩ここにご飯を盛り付けてワンプレートにするのもおすすめ⭐︎
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コツ・ポイント
・お肉は練らないこと⭐︎手の体温でお肉がだれてしまわないように、サクッとこねるイメージで！
・両面に焼き色がついたら、酒蒸しすることでジューシーな仕上がりに！
・ソースに砂糖とバターをいれることでコクとまろやかさが出ます
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