コーヒーを濃い目にドリップして冷ましておきます。
イーストはＨＢのイーストケースへ。
フィリング以外の材料をパンケースへ入れ食パンコーススタート。

1次発酵が終わったら生地を取り出し10×30～40センチの長方形にのばしてシナモンパウダーとグラニュー糖混ぜたものを全体にふりかける。

生地を両端からくるくる巻いて羽根をはずしたパンケースに戻す。後はＨＢにおまかせ。