保存容器に醤油・酒・みりん・すりゴマ・小ねぎ・柚子コショウを入れよく混ぜます。

お刺身を入れよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせます。

ご飯の上にヅケを乗せお好みでのりを振りかけて熱いお茶をかけて出来上がり。