キャベツをみじん切りにして塩（分量外）振っておく。

長ねぎ、にんにく、生姜もみじん切りにしておく。

豚ひき肉に★印の調味料を入れよく練り、水気を絞った１と２を加えてさらによく練り合わせ、しばらく置いて味を馴染ませる。

餃子の皮に包み、暖めてゴマ油（分量外）をひいたホットプレートに並べ、片面に焼き色がついたら水（分量外）を入れて蒸し焼きにする。