調味料を全て合わせておく。しょうがは皮のまま薄切りにし、調味液に入れる。
チューブのしょうがでもOK。

フライパンに油はしかずに、もも肉を皮目から入れ、少し焦げ目が付くまで強火で焼く。

出てきた余分な油をキッチンペーパーで取り除き、肉を裏返しフタをして弱火で10分くらい蒸し焼きにする。(お酒を少しふりいれた方が柔らかくなります。)

調味液をからめて強火で焼いていく。
片栗粉小1を水で溶き入れてソースをからめてもとってもおいしいです。