菜の花は、5cmくらいに切ってレンジでゆがいたら、網の上に広げ、水が切れたら皿の周囲に並べておく。大なべに熱湯を沸かしておく。（パスタ茹でてる途中で、サルごと菜の花ゆがいてもいいな♪）

フライパンにオリーブオイルとニンニクスライス、赤とうがらし種をとってつぶしたもの塩小匙1/2を入れて弱火で熱っする。熱湯に塩小匙1を入れその間パスタをゆでて、パスタの湯を使うので網などで麺をすくい上げ、フライパンのオイルとからめ、皿に盛る。

大なべのお湯に塩を大匙1ほど追加して、網に入れたイカナゴを網ごとつけて、白くほわっとなるまで湯がき、パスタの上に乗せる。釜あげしたのを買った場合、塩を足さずさっと暖めてのっけても♪できあがり♪

新子として釜揚げで売られてる物でも♪その場合、アーリオオーリオの塩分は新子の塩分のみにすると丁度良い♪上はシャキシャキノ水菜と合わせている。