フライパンに、バターひとかけらを敷いてご飯をいためる。ざく切りトマトを入れてひと混ぜ。ごはんがほんのり赤く染まります。パセリやバジルを振りかけると綺麗。

目玉焼きを作る。
フライパンを温め、卵を割り落とす。水を少し多めに入れて蒸し焼きに。

ご飯に１を盛り、２の目玉焼きをのせる。刻んだアボカドに塩をふって添える。