切り干し大根と乾燥きくらげを20分くらいぬるま湯につけ、戻しておく。絞って水気を切り、一口大に切る。

油揚げと人参も食べやすい大きさに揃えて切る。1とともに、熱したフライパンに油をしき、中火で火を通す。

人参に火が通ったら、だし汁と◎の調味料を加え、弱火でフタをして汁気が少し減るくらいまで煮つめる。