エビとオクラは塩茹でしておき、小さく切っておきます。
水大さじ1にゼラチンを振りいれ湿らせておきます。

ボールに豆腐を入れ、泡だて器でかき混ぜ、なめらかにします。

小鍋につぶした豆腐と豆乳・だしの素を入れ、弱火で温め、ふやかしたゼラチンを入れよく溶かしたら、火からおろし冷まします。

まずカップの1/4くらい液をいれます。冷蔵庫に5分～10分入れ冷やし、少しだけ固めます。

具を入れます。

残りの液を入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。
大体1時間くらい冷やすと固まると思います。

めんつゆと片栗粉を混ぜ、火にかけてトロミのあるダシにして、冷まします。

固まったら皿にひっくり返します。7のタレをかけ、好みで刻んだ大葉を乗せれば出来上がり♪

100均で3個入りのシリコンカップを使いました。シリコンだとクリンッてひっくり返るので取り出しやすいです。無ければプリンカップや小鉢などでも。