しいたけは軸をとり、みじん切りにしておく。玉ねぎもみじん切りに。しいたけの笠には、片栗粉をまんべんなくまぶしておおく。★印の調味料は合わせておく。

鶏ひき肉、玉ねぎ、卵液、砂糖を粘りがでるまで混ぜ、しいたけの笠に等分にして、のせる。

フライパンに油をひき、しいたけ側を下にして並べ、ふたをしてじっくり焼いていく。しいたけに少し焦げ目が付いたら、ひき肉側をじっくり焼く。

全体に火が通ったら、★印合わせ調味料を入れ、全体まんべんなく混ざるようにする。
少しトロミが出てきたら出来上がり！