うどは皮をむき、厚めの短冊きりにして、酢水に浸しておく。
にんじんも同様に短冊切りにします。

熱した鍋にごま油を入れ、うどとにんじんを加えて炒めます。

てんさい糖としょう油を加え、水を少々加え、少し煮詰める。
汁が少し残っているところで火を止め、すりごまを加え混ぜ合わせる。

盛り付けをして完成です。