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牛すじどて煮込み～名古屋名物～
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牛すじどて煮込み～名古屋名物～-レシピのメイン写真

牛すじどて煮込み～名古屋名物～

たかキッチン
たかキッチン @cook_40033429

ごはんにもお酒にも合う名古屋名物、牛すじどて煮込みを我が家でも作っちゃいました♪
このレシピの生い立ち
ごはん＆お酒に合う名古屋名物、どて煮込みを牛すじでやってみました♪

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たかキッチン
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材料

２～３人分
  • 牛すじ ５００ｇ
  • こんにゃく １枚
  • 八丁味噌 大さじ４
  • 砂糖（ザラメ） 大さじ４
  • 生姜 １片
  • 鷹の爪 ２本分
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作り方

  1. 1

    牛すじを水から煮込み、沸騰したら煮込み汁を捨てて水洗いする。牛すじは食べやすい大きさに切って、再度沸騰した水の中に入れる。生姜も皮を剥いて薄切りにして入れる。約３時間アクを取りながら煮る。

  2. 2

    ３時間煮込んだところに、熱湯をかけて一口大に切ったこんにゃく、八丁味噌、砂糖、鷹の爪を入れ再び３時間煮込んで完成♪

コツ・ポイント

砂糖よりもザラメを使った方が良いですよ♪

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たかキッチン
たかキッチン @cook_40033429
2007/03/11 07:57に公開
一人暮らしを始めてから料理にはまり、美味しいものを求める今日この頃です。目指すはど素人シェフ♪　
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このレシピのキーワード

こんにゃく すじ肉 トウガラシ しょうが 豆みそ

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