えびの下ごしらえ。
殻をむき、背綿を取って、水洗いします。

沸騰したお湯にえびを入れ、色が変わったら、ざるに揚げておきます。くれぐれもゆですぎないこと。

マヨとコンデンスとケチャップ、塩を混ぜておき、ソースを作ります。それにえびを入れ、あわせます。レモンをかけたら出来上がり。

彩で今回は水菜をトッピング。