厚手のビニール袋に強力粉を入れ、空気を入れて袋ろとじ、良くふって、粉を全体にまぶしつける。

②の袋に、①の生地を入れ、麺棒で2～3㎜の厚さに伸ばしていく。袋に入れたまま、冷蔵庫で30分やすませる。
＊今回は25×35cmの大きさに伸ばしました。

休ませた生地を、袋の上から包丁で、3×5cmの大きさにカットする。＊小さめですが、焼くと一回り大きくなります。残った端っこは、試食用に♪

天板へ間隔を開けて、カットした生地を並べていく。ビニール袋の取り忘れに注意!!

170度に予熱したオーブンで14～15分焼き、焼きあがったらそのまま天板の上で冷ます。＊やや薄めの焼き色ですが、天板の上で冷ますことで、良い焼き色に変わります。写真の焼き色ぐらいで焼くのを止めてください。

バタークリームを作って、ラムレーズンをお好みの量を混ぜ合わせ、サブレに挟む。 一晩置くと味がなじみ、美味しさがアップします。