鍋半分の水を沸騰させ、キャベツの葉を熱湯に１分程さらしてざるに空け、芯の部分は削いでおきます。
ベーコンは２センチ幅に切って炒めておきます。

ボールに合いびき肉、卵、パン粉、みじん切りのたまねぎ（１/２個）、塩・ナツメグ少々を入れて混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねます。

キャベツを茹でたお湯に、固形コンソメ、ブラックペッパー、半月切りのたまねぎ（１個）、削いだキャベツの芯、炒めておいたベーコンを入れて強火にかけます。

３．が沸騰したら弱火にして、カットトマト缶とワインを加えてそのまま煮込みます。

ペーパータオルでキャベツの葉の水分を取りながら、２．を適量手で丸めて巻き爪楊枝で止めたら、煮込んでいる鍋に加えていきます。

全て加えてから、更に２０分程煮込んだら出来上がりです。盛り付けの際、仕上げにバジルを少々ふると彩りになります。