鶏肉を塩水で軽く洗い一口大の削ぎ切りにします。
カブは葉の部分を５センチ位残して皮をむき縦半分に切ります。

フライパンにだし汁とカブを入れて煮立たせたら、鶏肉を加えて灰汁を取ります。

しょうゆ、みりん、砂糖を計量カップで混ぜたものを回し入れて落し蓋をし、２０分程煮込んだら出来上がりです。