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本格的なのに簡単!蟹のタイカレー!
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本格的なのに簡単!蟹のタイカレー!-レシピのメイン写真

本格的なのに簡単!蟹のタイカレー!

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509

蟹のカレー、意外と知られてないのでは?
タイレストランでは必ずオーダーしてしまう、Myフェイバリットメニューです。
このレシピの生い立ち
タイを離れる事になった場合を考え、いつでもどこでも蟹カレーを食べれるよう練習しました。

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タイレストランでは必ずオーダーしてしまう、Myフェイバリットメニューです。
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本格的なのに簡単!蟹のタイカレー!

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509

蟹のカレー、意外と知られてないのでは?
タイレストランでは必ずオーダーしてしまう、Myフェイバリットメニューです。
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材料

2人分
  • 渡り蟹 2匹
  • にんにく 2かけら
  • カレー粉 大さじ1.5
  • *タイチリペースト(テンメンジャン大さじ1.5+ラー油小さじ2) 大さじ2
  • *エバミルク 150ミリリットル
  • *卵 1個
  • 浅つき 6本
  • ナンプラー 大さじ2か3(お好みで)
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作り方

  1. 1

    蟹はよく洗い、4等分し、足や爪にはさみで切り込みをいれる。にんにくはスライス、浅葱は5センチの長さにカットしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引きにんにくを入れ、焦げ目が多少着いてきたら蟹を入れ更に赤くなるまで炒める。

  3. 3

    2にカレー粉をいれ、香りが出るまで炒めたら、あらかじめ掻き混ぜて置いた*を入れ卵が固まるまで火にかける。火を止める前に浅つきをいれ、ナンプラーで味を調え完成。

コツ・ポイント

蟹カレーはその美味しさに2歳の娘ががつがつ食べたほど。
ただ、今回のレシピは甘さや油、控えめ、大人向けに多少辛めにしています。(といっても普通の日本のカレーよりも辛くないです。)

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よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509
2007/03/11 02:17に公開
基本的に自分用のメモとして利用させてもらってます。解り難い表現がありましたら遠慮なくご指摘願います。タイに住んでいた頃始めたCookpad、日本帰国後、南アフリカへ。環境の変化があって食材に苦労することが沢山あったけどCookpadのおかげで生きる術を学んだともいえるかも。何でもその気になったら作ることってできるんだなあと思いました。Cookにその術を載せて戴いた方々に改めて感謝の日々です。
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このレシピのキーワード

タイカレー にんにく 卵 カレー粉 チリ 渡り蟹

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