写真は食パン角型1斤。強力粉（スーパーキング）と中種（みのりの丘（国産小麦）：水分＝2：1）です。粉を色々変えてつくってみても楽しいですね。MK天然酵母コースならホームベーカリーお任せでもできますよ。

このレシピの生い立ち
夏みかん酵母の安定した発酵のために中種（レシピID：17491772）で作っています。
中種を使用せず、ストレート法（酵母エキスを水に変えて）作った方が香りがずっと良いのですが、時間がかかります（>_<）
いつかストレート法レシピをマニュアルにしたいです。