味噌ダネを作ります。ボールに・にんにくすりおろし・味噌・酒・タカのつめ・中華だしのもと・コンソメ・味の素を入れてよく混ぜます。

野菜類を切ります。ピーマンとにんじんは長さをそろえて千切り、キャベツはざく切り、もやしはそのままです。別にねぎは切って置きます。

挽肉がなかったので豚バラ肉を細かく細かく切りました。挽肉があれば挽肉を使用した方がいいです。

味噌スープを作ります。鍋に水1000ccを入れ、沸騰したら１の味噌ダネを入れます。再度沸騰させてから火を止めます。

フライパンにラードをひきます。

細かく切った豚バラ肉をしっかりと炒めます。

豚バラ肉が炒まったらば野菜(ピーマン、にんじん、キャベツ、もやし)を入れ、軽く炒めて火を止めます。

たくさんのお湯で太麺を茹でます。このとき器にもお湯を入れ温めておきます。(麺が茹で上がる頃にお湯を捨てましょう)

太麺を茹でている間に、肉・野菜を炒めておいたフライパンに味噌スープを入れ、煮立たせます。こしょうとごま油を入れ味を整えます。

温めておいた器に麺を入れ、9を入れます。最後に切っておいたねぎをのせれば出来上がり。