ご飯がすすむ★大根ステーキ
お気楽主婦 @cook_40019229
ちょっぴり硬めに茹でた大根を照り焼き風ステーキにしてみました。タレを煮絡めるのでご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
大根も煮物ばかりだと飽きるので焼きました。「ステーキ＝肉」の期待を裏切らぬように、豚ひき肉をちょっぴり加える事で視覚、味覚的にも満足させました。
ご飯がすすむ★大根ステーキ
ちょっぴり硬めに茹でた大根を照り焼き風ステーキにしてみました。タレを煮絡めるのでご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
大根も煮物ばかりだと飽きるので焼きました。「ステーキ＝肉」の期待を裏切らぬように、豚ひき肉をちょっぴり加える事で視覚、味覚的にも満足させました。
アプリでひらく作り方
- 1
（手順の写真は３人分で作ってます）
大根を１・５ｃｍ幅の輪切りにして厚めに皮を剥き、両面に格子状の切り込みを入れる。綺麗に作る場合は面取りしてくださいね。 -
- 2
鍋に湯を沸かし、大根が透明っぽく柔らかくなるまで茹でる。
-
- 3
クッキングペーパーで大根の表面の水気を拭い、少量の油（分量外）を敷いて中火で熱したフライパンで両面に美味しそうな焼き色がつくように焼く。
-
- 4
大根をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースで豚ひき肉を炒める。
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- 5
豚ひき肉が炒まったら、中弱火にして▲印の調味料を一気に加え、大根を返しながら煮絡める（煮詰める）。
お皿に盛り付けて大葉の千切りを散らして出来上がり♪ -
コツ・ポイント
①大根を茹でる時に米のとぎ汁等あればそちらを使うと綺麗な色に茹ります。②大根を茹でた後で直ぐに焼かない場合は、茹で汁の中に入れたままにすると乾燥せず、筋っぽくならないのでオススメです。でもその場合は余熱が通るので若干硬めに茹でておく方が良いです。③▲の調味料は先に合わせておくと慌てずに済みます(*^^)
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