５００ｃｃの水に大さじ３の酒を加えて煮立たない程度の低温で豚肉がピンクになるまでゆっくり茹でて冷まします。（温度が高いと肉が固くなるので温度は低めでのんびり茹でてください）

キュウリとにんじんは千切りにします。
水菜はよく洗って根元を切り落とします。ゴーヤは種と白い部分をスプーンなどでしっかりと取って、薄切りにしたら　塩もみして水にさらしておきます

ライスペーパーをぬらして平らなまな板の上において油味噌、ゴーヤ、豚肉、水菜、キュウリ、にんじん、豆腐ようの順番でのせて、巻いたら３センチくらいに切りそろえて出来上がり