長ネギは荒みじんに切り、豆腐は重石をして水気を切っておく。

鶏挽肉をよく練りその中に豆腐をくずし入れ、長ネギ、パン粉、溶きたまご、調味料を加えさらによく練る。

天板に油をひくかクッキングシートをひき、その上に２を厚さ２cmぐらいに均等に伸ばす（１５×１２×２）

上にごまをふってオーブンで焼く　２００℃：１５～２０分。
焼きあがってから食べやすい大きさに切る。