まぐろたたきのレンコン焼き☆
まほじょ @cook_40020851
ネギトロ用のまぐろたたきとレンコンを使ったおかずです！
白＆黒のごまがアクセントになって美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
まほじょレシピ”れんこんとまぐろの和風ハンバーグ”<ID:17430972>の応用編です。 まぐろのたたきとレンコンの輪切りを使うことでより作りやすくしました。
まぐろたたきのレンコン焼き☆
ネギトロ用のまぐろたたきとレンコンを使ったおかずです！
白＆黒のごまがアクセントになって美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
まほじょレシピ”れんこんとまぐろの和風ハンバーグ”<ID:17430972>の応用編です。 まぐろのたたきとレンコンの輪切りを使うことでより作りやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにまぐろたたき、長ねぎみじん、シソの葉みじん、お味噌、卵黄を入れてよく混ぜます。
-
- 2
レンコンは皮付きのまま７～８ミリ程度の厚さに切って並べ、①のタネを穴に埋めるようにしながら乗せてください。
-
- 3
白＆黒ごまを上からふって、表面が平らになるように軽く押さえます。
-
- 4
フライパンにごま油を熱し、ごまが乗っていない面から弱めの中火で焼き、レンコン（見えている端の部分）の色が変わったらひっくり返してごま面も香ばしく焼きつけます。レンコンの色が全体に変れば焼き上がりです。
- 5
お好みでポン酢、練りがらし、一味、七味などでお召し上がりください。
- 6
＜卵白保存方法＞
あまった卵白は、ラップに包んで輪ゴムでとめて冷凍庫で保存できます。解凍はぬるま湯にラップごとつけておけばＯＫです！
＊卵白消費レシピもご利用ください。 -
コツ・ポイント
まぐろは火の通りが早いので、レンコンの色の変化で焼き上がりの目安にしてください。
レンコンの皮は気になるようでしたら取ってください。
つくれぽ
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