さばの竜田揚げ　～カリカリ仕上げ～

さばの竜田揚げ　～カリカリ仕上げ～-レシピのメイン写真

さばの竜田揚げ　～カリカリ仕上げ～

坂田夫婦 @cook_40034092

外はカリカリ、中はジューシー。脂ののった寒さばで是非！！
このレシピの生い立ち
大好きなサバと竜田揚げをコラボしました。
夫、目下三枚おろしの修行中。

外はカリカリ、中はジューシー。脂ののった寒さばで是非！！
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夫、目下三枚おろしの修行中。

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坂田夫婦 @cook_40034092

外はカリカリ、中はジューシー。脂ののった寒さばで是非！！
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大好きなサバと竜田揚げをコラボしました。
夫、目下三枚おろしの修行中。

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材料

２人分

さば小２尾（約200g）
◇醤油大さじ１
◇酒大さじ半分
◇みりん大さじ半分
片栗粉適量

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作り方

1
さばを３枚におろす。
2
◇を混ぜ合わせ①を浸す。
3
２０分くらい浸したらキッチンペーパーで水気をふき取る。
4
片栗粉をまんべんなくまぶす。
5
油を１８０℃に熱する。菜箸を入れて沸々と泡がでればＯＫ。
6
こんがりと色がつくまで揚げる。
7
油を切って盛りつければ完成！

コツ・ポイント

下味を十分にしみ込ませるのがコツ！さばは火がよく通ので油の温度は少し高めでも中が生焼けになることはありません。カリカリに仕上げるコツ！！

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坂田夫婦 @cook_40034092

2008/02/16 19:25に公開

週末は夫婦でキッチンへ。料理をしながらあれこれおしゃべり。料理を通じて夫婦の絆が深まります。創作意欲に燃える夫と基本に忠実な妻。美味しいものができたら『さくらキッチン』でご紹介します。

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