にんにくの芽は3～5ｃｍくらいの長さに、ハムは1ｃｍの幅に切り、
しょうがはみじんに刻みます。

卵を割りほぐし、塩コショウ少々で調味する。

フライパンに大さじ2の油を熱し、卵を流しいれて大きくかき混ぜていり卵を作り、
いったん皿などに取り出す。

取り出したあとの同じフライパンに大さじ2の油を熱し、しょうがを炒め香りが出たら、にんにくの芽とハムを入れてサッと炒める。

酒と塩、こしょうで味を調え、いり卵を戻し入れ、ごま油小さじ1を振り入れて香りをつけて仕上げる。
お好みで味の素をふる。