干し椎茸は水に戻しておく。
ごぼうは斜めぎり・人参は輪切り・生姜も斜めぎりにする。

圧力釜に、椎茸の浸し汁と材料を全部入れ、圧力が掛かるまで強火で、圧力が掛かったら弱火にして１５分煮る。
水分があるようなら水分がなくなるまで煮つめる。