フライパンに火をかけて、卵を割り入れ半熟のスクランブル状になったらいったん取り出す。

●の材料を食べやすい大きさに切り、トースターorオーブンで両面程よい焦げ目が付くまで焼く。

フライパンにオリーヴオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと種を取って細かく刻んだ鷹の爪を、弱火でいため、香ばしい香りがしてきたら中火にしておからとごはんを投入する。

パラパラになるまで炒めたら、【1】、【2】の材料も全部入れ、塩。こしょうで味を整える。

器に盛ったら千切りにしたしそをちょこんと乗っけて出来上がり。