タマネギを薄くスライスします。キノコも食べやすいように切って、オリーブオイルをしいたフライパンでよーく炒めます。塩、胡椒で味をととのえミックスビーンズ、ツナ缶orベジミートを加え炒めます。

生麩を薄くスライスしておく。グラタン皿に１の半量を敷き、スライスした生麩の半量を敷き、残りの１をかけます。その上に★を泡だて器で混ぜたのをかけ、残りの生麩をのせる。

２の上にドライおから、粉チーズを混ぜたものをかけて180度に熱したオーブンで10分焼いてできあがり。