イカは、腸を取り１㎝幅の、輪切り、ゲソは５㎝位に切る。

春菊は、みじん切りにする。
ニンニクは、
薄い輪切りにする。

鍋に、鷹の爪とニンニク、オリーブオイルを入れゆっくり炒める。
イカを入れ炒め、塩、コショウをする。

春菊を加え炒め酒を回し入れ
味を調え出来上がり。