パスタをたっぷりのお湯と少量の塩(分量外）でアルデンテになるまで茹でる。その間に鍋で牛乳を温めてからしを加え、熱くなってきたらチーズ100gを加えて、とろけさせる。

オーブンを180度に予熱しておく。1のソースにパスタを加えて塩コショウ（そしてあればナツメグ）で味を調え、バターかオイルを軽く塗った容器に移す。

パスタの上にチーズ100gをのせ、パン粉をパラパラとふりかけ、オーブンで30－40分ほど焼く。(焼いているうちに上が焦げ付いてきたらアルミホイルをかぶせてください）。