玉ねぎはみじん切りにし、アメ色に炒る。レンコンは歯ごたえが残るようあらみじん、大葉はみじん切り。（豆腐を入れればヘルシーに）

まずひき肉、パン粉、卵をよくこねる。粘りがでたらレンコン、玉ねぎ、大葉を混ぜ合わせる。焼く前にナツメグ、塩コショウ、BPを混ぜ2等分にして両手でキャッチボールし形を整え、フライパンで焼き色をつける。

やや弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったらお皿に取り大葉、大根おろしを盛り付け完成！