白菜は5ミリ位の幅に切る。もやしはさっと洗ってひげ根をとっておく。玉ねぎ、長ねぎ、生姜はみじん切りにする。豆腐は1ｃｍ角に切る。

鍋に胡麻油、玉ねぎ、生姜を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豚挽き肉を加えて更に炒める。水気が完全に無くなるまでしっかりと炒める。

白菜、もやしを加えてざっと炒めたら、豆腐、水、ウェイパー、醤油を加える。一煮立ちしたら長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛ったら、辣油、胡椒、レモン汁をたっぷりかける。