卵白消費！青梗菜のふわふわあんかけ
すいーとうさぎ @cook_40034790
卵黄だけを使うお菓子が多くって、そのたびにたまっていく卵白…。これを使ってふわふわあんにしました。青梗菜にとろっとからまっておいしい！
このレシピの生い立ち
日々、冷凍庫に卵白がたまっていって…。なんとか消費したいと思ってできました。「確かこんな料理をどこかで食べたか、見たかしたことがあるぞ」と思って。
卵白消費！青梗菜のふわふわあんかけ
卵黄だけを使うお菓子が多くって、そのたびにたまっていく卵白…。これを使ってふわふわあんにしました。青梗菜にとろっとからまっておいしい！
このレシピの生い立ち
日々、冷凍庫に卵白がたまっていって…。なんとか消費したいと思ってできました。「確かこんな料理をどこかで食べたか、見たかしたことがあるぞ」と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜を食べやすく切る。
ハムは大きめのみじん切り。」 - 2
鍋に水と鶏ガラスープのもと、酒を入れて火にかける。煮立ったら青梗菜を入れる。一煮立ちしたら、醤油と塩を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 3
卵白をボウルに入れ、泡立て器で少しふんわりと白っぽくなるまで泡立てる。（あわあわっとなればOK。メレンゲ作りのようにしっかり泡立てなくて良い。大きな泡がもわもわするくらいで良い）
- 4
青梗菜のみ皿に移し、残りの煮汁にハムを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
3の卵白を入れ軽く混ぜたら火を止める。
コツ・ポイント
白菜とかほうれん草とかでもいいと思います。
本当はハムの代わりにかに缶とかかにかまぼことか使いたかったのですが、子どもがかに嫌いなので…。かに風味の方がより中華っぽいですよね。
お好みで最後にごま油を少々垂らしても良いかと。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17494413
