長ネギをみじん切りにします。青い部分を多めにすると、できあがりの切り口が綺麗に見えるかも。

ヨーグルトと味噌を合わせ、そこに１のネギを投入。ちょっと固めに感じても、あとでネギの水分が出るので丁度良くなりますよ。

小揚げの長い一片を残して、切り開きます。切る前に何回か小揚げを叩いておくと、中に空気が入って膨らむので切りやすいです。

焼けたら斜め半分にさくっと切って、大葉と一緒に盛りつけましょう（上の完成写真）。
冷めてもおいしいですが、チーズがとろっとしているうちがオススメです。

番外編。
小さなお子様向きに、ネギと味噌を抜いて、ケチャップと少量のヨーグルトを混ぜて、チーズと一緒に焼けば小揚げのピザ風に。小さく切り分けると、喜んで食べてくれますよ～。
あんまり味が濃くならないように、調味料は調節して下さいね。

3/11 味噌とヨーグルトの配合を逆転させても、味・コクともにOKと判明したので訂正します。より風味がまろやかになり、小揚げに塗りつけ易くなりました。