ぶりは、臭み消しの塩と酒をふり、１５～２０分置く。
◎の調味料を混ぜ合わせる。

キッチンペーパーでぶりの水気をよくふき取る。
ぶりに小麦粉を薄くつけ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。

片面にいい色が付いたら返して、もう片面も焼く。
火が通ったら、一度火を弱め、余分な油をふき取る。
タレを流し入れる。

中火に戻し、フライパンを揺すりながら、ぶりにタレをからめていく。
途中ぶりを返し、両面にタレをからめてくださいね。