煮汁の材料を全部鍋に入れ、煮立たせる。

煮汁が煮立ったら、切り身を入れて、落し蓋をして、強め中火で５分ほど煮る。

時々、煮汁を切り身にかけて煮詰めていく。煮汁が半分くらいになったら出来上がり。

小ネギをお好みでパラパラかける。

ごぼうなどを入れるのもおいしいです。
その場合は、洗った後にごぼうをたたいてから煮ると柔らかくて早く煮えます。