減塩 和風半熟煮卵
ちぃマミー @cook_40034399
卵は煮ないで、タレに漬け込むので、トロっと半熟の煮卵になります。
このレシピの生い立ち
減塩生活中ですが、煮卵が食べたかったので、だし汁を使うことで、醤油などの量をへらしてみました。
減塩 和風半熟煮卵
卵は煮ないで、タレに漬け込むので、トロっと半熟の煮卵になります。
このレシピの生い立ち
減塩生活中ですが、煮卵が食べたかったので、だし汁を使うことで、醤油などの量をへらしてみました。
作り方
- 1
小鍋に、だし汁、減塩醤油、みりんを沸かして、冷ましておきます。
- 2
卵を水から茹でます。
沸騰して3分で冷水にとり、冷まして、殻をむいてください。 - 3
ハチミツの瓶（縦長の保存瓶、保存容器がベストです）などに冷めた１と２を入れて翌日から召し上がれ～☆
- 4
１日たってから、お茶漬けに入れてみました♪好相性です。
食べる直前に載せるのがオススメです。 -
コツ・ポイント
必ず１のタレは冷ましてください。熱いとせっかくの半熟卵の黄身が固まってしまいます。２～３日の煮卵がおいしいです。 卵６個くらいまでだったら、漬けダレの量を増やさなくてもいけると思いますが、縦長の瓶にしてください。 １ｃｕｐ＝200ｃｃでレシピを作っています。
※普通の醤油で同分量でも作れますよ♪
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