豆腐はしっかり水切りをする。フライパンにごま油を引き、刻んだネギを入れて炒め、豆腐をほぐしいれる。

卵に★調味料を入れてかき混ぜる。しばらく豆腐を炒めたら、卵を入れてさらに炒める。

水分が飛ぶまで炒めたら盛りつけし、お好みで刻みのりをのせて出来上がり。