いかをさばく。
内臓は、丁寧に洗って墨袋を取り除く。
身は輪切りにする。いかの子、トンビも捨てずに使いましょう。

カップに肝、ねぎ、みそ、醤油、しょうがを入れ混ぜておく。

鍋にいかの身と酒を入れ、火にかける。
半分くらい火が通ってきたら、②を入れ煮立たせる。

肝ソースとよくからませたら、皿に盛ってバターをのせて出来上がり。

☆ホイル焼き☆
すべての材料をホイルで包んでホイル焼きにしてもOK!!
この場合は酒の量を半分にしてください。