ゆで卵をエッグカッター（呼び方は色々）に横にのせて、まず１回切ります。

１回切ったゆで卵を縦にして、もう１回切ります。
手前の方に倒れてくるので、指で少し押さえながら切るとうまく切れます。

切ったゆで卵をボールなどに入れ、マヨネーズ、塩、コショウでお好みの味に！
あとはパンに挟んで切るだけです。