鰯の蒲焼

Name: 鰯の蒲焼
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯 ７尾（開き）; 小麦粉 適量; 塩コショウ 少々; ○しょうゆ 大２; ○砂糖 大２; ○酒 大４

たまーに作ると美味しいです。
ご飯にすごく合います。
このレシピの生い立ち
母が小さい頃作ってくれました。小さい頃は、作ってもらってもあまり嬉しくなかった記憶があるんだけど、結婚して自分で料理をするようになって時々食べたくなる。　これぞ、母の味なのか・・・母の味付けはいつも甘めです。このレシピよりも甘いかも。

鰯の蒲焼

ともこ629 @cook_40034907

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材料

鰯７尾（開き）
小麦粉適量
塩コショウ少々
○しょうゆ大２
○砂糖大２
○酒大４

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作り方

1

○の調味料は混ぜておく。
鰯を開き（今回は開きの冷凍を使いました）軽く塩コショウを振っておく（省略可）
2

鰯の両面に小麦粉をまぶす
3

熱して油を引いたフライパンで鰯を身からこんがりと焼く（弱火～中火）。　　火が通ったら混ぜておいた調味料を絡めて煮詰まったら出来上がり。

コツ・ポイント

フランパンは熱してから焼かないと、魚の皮がべろーんと取れてしまいますので、熱して、かつ、焦げないように焼いてください。

下味の塩コショウはなくてもＯＫ。塩コショウしすぎると、出来上がりがしょっぱくなりすぎるので。

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つくれぽ

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ともこ629 @cook_40034907

2008/02/18 06:45に公開

皆さん来てくれてありがとうございます。しばらくゆっくりとした更新になりそうです。家族においしいものが作りたくて、毎日がんばっています。パンやマフィンとシフォンとスポンジケーキを上手に焼けるようになりたいです。得意な方、色々教えてください。お返事できなかったり、掲載遅れてしまうかもしれません。お許しを・・・

このレシピのキーワード

蒲焼いわし酒小麦粉

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