ぼんじり（鳥のお尻）のおいしい炒め煮
甘い冬の大根おろしとベストマッチのぼんじりの炒め煮！！あまり量が多いと飽きるので一人前は写真の倍位でも充分。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋で食べたぼんじり、おいしいけどかなり油分が多くて飽きるので・・そして、初めてスーパーにぼんじりという肉がデビューしているのを発見！！！
一生懸命考えました、おいしいよ！！
ぼんじり（鳥のお尻）のおいしい炒め煮
甘い冬の大根おろしとベストマッチのぼんじりの炒め煮！！あまり量が多いと飽きるので一人前は写真の倍位でも充分。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋で食べたぼんじり、おいしいけどかなり油分が多くて飽きるので・・そして、初めてスーパーにぼんじりという肉がデビューしているのを発見！！！
一生懸命考えました、おいしいよ！！
アプリでひらく作り方
- 1
ぼんじりは真ん中の突起の部分を残して両側を切り離す
- 2
このあたりの処理の仕方はほかの人のぼんじりの処理を見てね。詳しくは省略。
- 3
脂肪と皮の三角部分がひとつにつき２個取れましたか？これも三角のような形になりましたか？ひし形の両側を取った感じで
- 4
さて、フライパンに油を少々引いて焦げないように中火～弱火で炒めます
- 5
果てしなく油が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取りながら炒め続けましょう。
- 6
元の大きさの３分の２位までいため続けます。オイスターソースも小さじ半分くらい加えます。
- 7
めんつゆを加えていきます。一度に入れると味が濃くなりすぎる可能性もありますので半分入れてから適宜足していってください。
- 8
ちょっと甘辛くしたほうがおいしい。
しょうゆ、砂糖などあなたのセンスで勝手にどうぞ。唐辛子もお好みで増減してね - 9
白ゴマとごま油も少々入れると香ばしい！焦げないように混ぜまくれっ！
- 10
煮詰まったら出来上がり。味を見て足りないものを好みで足してください。
- 11
火を止めてから紅しょうがのみじん切りを混ぜるとおいしい。大根おろしもおいしい。つまみにぴったり！！
- 12
写真撮影ではビールを飲むことに気をとられて紅しょうがを添えるのを忘れた。多分、添え物は大葉と大根おろしでばっちり。
- 13
ビールの栓をあけておいしくいただきましょう。写真はアサヒの回し者ではありません（笑）
- 14
余計なお世話ですがレンジ等で再加熱するときは加熱しすぎないように注意。油分が抜けすぎて焦げて固くなります。
- 15
できたらその日に食べるだけ作ったほうが風味が損なわれずいいようです。レンジだとどうしても硬くなります
コツ・ポイント
万一のことを考えると・・当然切った後の包丁、まな板、台所等、きれいに塩素消毒しておきましょう。変な話ですが鶏肉が一番不潔な肉、という認識が大事です。
鳥は解体するときにいっぺんに処理するので腸内の菌やウイルスがつきやすい。夏場は特に注意
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
