野菜を千切りにする。ねぎは輪切り。

鍋にサラダ油をしき、にんじん・きのこ・こんにゃく・油揚げを炒め、おからを入れる。

全体に油が回ったらだし汁・しょうゆ・みりん・酒を入れる。味を見て足りないようならしょうゆを足す。

野菜に火が通ったらねぎを入れる。汁がなくなったら出来上がり。